爆爆珠澆注成型機加工生產(chǎn)線設備的工藝特點和爆爆珠配方詳細介紹說明

爆爆珠澆注成型生產(chǎn)線采用PLC控制系統(tǒng)，全自動設計。該機集機、電、氣、控制于一體，電氣元件，電機，電氣箱等采用不銹鋼防水防濺處理；過濾網(wǎng)為特氟龍(Teflon)材質(zhì)，芳綸布封邊。結(jié)構(gòu)合理緊湊，具有自動化程度；生產(chǎn)效率高，由該生產(chǎn)線所生產(chǎn)的爆爆珠(popping boba)色澤亮麗，外形圓潤、美觀，口感美味。

該機可實現(xiàn)整線全自動操作，經(jīng)過多次改進，操作更為簡單方便。整條生產(chǎn)線按食品GMP標準制造，使食品企業(yè)容易通過食品行業(yè)GMP、HACCP、QS等認證。

提供成熟的配套工藝技術(shù)轉(zhuǎn)讓

1.產(chǎn)量: 100-600kg/h以上，按照產(chǎn)品尺寸算

2)標注設計澆注速度：20~25次/分鐘；
3)標準設計糖粒大小：0.6-1.5克；
4)電源：380V，總功率約8kw。

2.不同的口感和成型方式

不管是圓球型還是半球型，不管是粘稠型還是冷水型都可以。

3.尺寸

兩種設備都可以調(diào)節(jié)尺寸

其中有一種不需要更換配件

1 寒天晶球主要成分：  

水、白砂糖、復配膠、食品添加劑(瓜爾膠、黃原膠、海藻酸鈉、檸檬酸、乳酸、氯化鈣、山梨酸鉀、食用香精、食用色素)

2 寒天晶球特點：

天然海藻膠(主要成分為水和酸)薄膜，內(nèi)含果汁、優(yōu)酪乳、咖啡、焦糖等；口感爽滑，用舌尖或牙齒擠壓爆爆珠，汁液瞬間噴射,給人一種強烈的口感沖擊。

3 寒天晶球形狀和產(chǎn)量：

球型、橢球形

產(chǎn)量: 100-600kg/h，可以根據(jù)需求定做

產(chǎn)品形狀：圓球形/半圓形/不規(guī)則圓形

4 重量：0.8g~1.2g/粒

5 用途：常溫、低溫、冷飲均可；可用于奶茶、果飲、乳飲、蛋糕裝飾、蛋撻夾心、冰粥等。

6 產(chǎn)品品項:果汁口味(草莓、芒果、藍莓、青蘋果、甜橙、荔枝、葡萄等)、巧克力等。

7 爆爆珠，寒天晶球生產(chǎn)線工藝流程介紹：

1)采用PLC控制系統(tǒng)，全自動設計。整個生產(chǎn)線全部采用不銹鋼制作，符合食品衛(wèi)生標準。結(jié)合爆爆珠的生產(chǎn)工藝，由該生產(chǎn)線所生產(chǎn)的爆爆珠(popping boba)色澤亮麗，外形圓潤、美觀，口感美味。

2)通常由調(diào)配系統(tǒng)、成型系統(tǒng)、過濾系統(tǒng)、清洗固化系統(tǒng)、灌裝封口系統(tǒng)、殺菌系統(tǒng)、PLC控制系統(tǒng)等組成，常用的爆爆珠制備方法為用點滴成型機將內(nèi)汁料液滴入膠溶液中成型，清洗，殺菌，灌裝。

爆爆珠 爆爆蛋生產(chǎn)設備以特殊技術(shù)將果汁等包裹于薄膜之中，經(jīng)煮沸、冷卻、干燥等工序制作而成的天然食材，當外力稍加擠壓，爆爆珠崩破，流出內(nèi)部的果汁，口感好，令人印象深刻?，F(xiàn)有的爆爆珠的口味有芒果、荔枝、草莓、百香果、柳橙、哈密瓜、葡萄、藍莓、椰子、蘋果、巧克力等。

3)目前爆爆珠 爆爆蛋生產(chǎn)設備產(chǎn)品已經(jīng)成功應用到優(yōu)酸乳、奶茶、酸奶等乳制品中，根據(jù)爆爆珠的產(chǎn)品特點，其應用范圍還可以進一步擴展。從工藝上來看，爆爆珠 爆爆蛋生產(chǎn)設備的工藝簡單，產(chǎn)品的主要特色在于爆爆珠外膜的厚度以及所包裹內(nèi)汁的風味口感的調(diào)配。

8 技術(shù)參數(shù)