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魚(yú)餃加工生產(chǎn)線是由哪些設(shè)備組成

更新時(shí)間:2025-04-18      點(diǎn)擊次數(shù):315
  魚(yú)餃加工生產(chǎn)線是專門(mén)用于自動(dòng)化生產(chǎn)魚(yú)餃的設(shè)備組合,通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化流程提高效率、保障食品安全和產(chǎn)品一致性。以下是其典型組成及用途詳解:
 
  一、生產(chǎn)線主要組成及功能
 
  原料預(yù)處理設(shè)備
 
  魚(yú)肉采肉機(jī):分離魚(yú)骨與魚(yú)肉,獲取純凈魚(yú)糜。
 
  絞肉機(jī)/斬拌機(jī):將魚(yú)肉、輔料(如肥膘、蔬菜)粉碎乳化,形成均勻餡料。
 
  混合機(jī):加入淀粉、調(diào)味料等混合攪拌,確保餡料風(fēng)味一致。
 
  面皮加工系統(tǒng)
 
  和面機(jī):將面粉、水、蛋液等揉成光滑面團(tuán)。
 
  醒面機(jī):控制溫濕度使面團(tuán)松弛,提升延展性。
 
  壓面機(jī)/搟皮機(jī):將面團(tuán)壓延成均勻薄皮,部分設(shè)備可自動(dòng)切割成圓形餃皮。
 
  成型設(shè)備
 
  自動(dòng)包餃機(jī):核心設(shè)備,通過(guò)模具或機(jī)械手將餡料包裹在餃皮中,成型為月牙形、波浪邊等特定形狀,速度可達(dá)每分鐘60-200個(gè)。
 
  注餡系統(tǒng):精準(zhǔn)控制餡料重量(如10g/個(gè)),避免浪費(fèi)。
 
  后處理工段
 
  蒸煮/油炸線(可選):預(yù)熟化處理,適用于即食魚(yú)餃。
 
  速凍機(jī)(-35℃急凍):快速鎖鮮,延長(zhǎng)保質(zhì)期。
 
  包裝機(jī):真空包裝或托盤(pán)封裝,貼標(biāo)、噴碼(生產(chǎn)日期、批次)。
 
  輔助系統(tǒng)
 
  輸送帶:連接各工序,減少人工搬運(yùn)。
 
  金屬檢測(cè)儀/X光機(jī):剔除異物,符合HACCP標(biāo)準(zhǔn)。
 
  CIP清洗系統(tǒng):自動(dòng)化清洗管道、設(shè)備,確保衛(wèi)生。

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